A tapioca faz parte da história brasileira. Hoje, muita gente vem redescobrindo o alimento e fazendo dele também uma opção ao pão, seja para consumir algo sem glúten ou por imaginar que seja uma alternativa mais saudável. Porém, algumas pessoas ainda têm receio sobre alguns mitos, como tapioca engorda ou faz mal para o organismo.
Nós separamos alguns benefícios da tapioca e também algumas curiosidades. Confira!
Como surgiu a tapioca?
A tapioca ou beiju, para os nordestinos, surgiu durante a colonização dos portugueses como uma alternativa ao trigo. Extraída da mandioca por índios da região, ela se tornou famosa por ser tão nutritiva quanto o trigo e logo ganhou o Norte e o Nordeste brasileiro.
A ideia da tapioca, como a conhecemos hoje, veio da cidade de Olinda, onde se consumia intensamente o beiju, a farinha e a tapioca (goma) extraídos da mandioca. Entre os índios, a preferência era pelo beiju, mas a tapioca logo se espalhou entre os povos indígenas.
Ela também se transformou, posteriormente, na base da alimentação dos escravos no Brasil. Os praticantes de esportes físicos e adeptos de dietas descobriram, recentemente, a tapioca como um alimento controlador da ingestão calórica diária em uma dieta restritiva,
Atualmente a tapioca pode ser encontrada em todo o Brasil. Na região Sul e Sudeste, ganhou uma nova forma, sendo servida de diversas maneiras, com chocolate, doce de leite, salmão, presunto entre outros acompanhamentos.
Benefícios da tapioca
Este alimento é uma fonte saudável de energia e ajuda a baixar o índice glicêmico da tapioca e promover ainda mais a sensação de saciedade. Dentre os seus benefícios estão:
- Possui baixo teor de sódio, sendo por isso ideal para quem segue uma dieta pobre em sal;
- Não contém glúten, sendo por isso uma excelente opção para pessoas com alergia ou intolerância ao glúten.
- Fonte energia e de hidratos de carbono;
- Não necessita de adição de óleo ou gorduras na sua preparação;
- Contém potássio, ajudando por isso no controle da pressão arterial;
- Rica em cálcio, sendo assim benéfica para a saúde dos ossos.
Motivos para acrescentar a tapioca em sua alimentação
1- Versátil: a tapioca pode ter recheios doces ou salgados, o que faz com que ela tenha inúmeras preparações e sabores para os amantes do alimento. Algumas sugestões: queijo minas com peito de peru, frango com ricota, banana com canela e mel, morango com linhaça e coco.
2- Favorece o emagrecimento saudável: por quase não conter calorias, a tapioca é um alimento perfeito para compor a dieta. Além disso, por ser fonte de proteínas, ela proporciona saciedade e impede que comamos mais do que o necessário para o bem-estar do nosso organismo.
3- Reduz a pressão arterial: um dos minerais encontrados na tapioca é o potássio, substância responsável por reduzir os níveis da pressão arterial e aumentar o fluxo sanguíneo. O consumo do mineral favorece a saúde cardiovascular e ainda ajuda a manter saudáveis os nossos ossos e músculos.
4- Melhora o humor: por ser rica em carboidratos, o consumo regular da tapioca aumenta a produção de serotonina, conhecido como o hormônio do bem-estar, influenciando no nosso humor e impedindo as variações decorrentes.
5- Ossos, dentes e músculos saudáveis: a tapioca é rica em ferro, cálcio e vitamina K, substâncias responsáveis por garantirem um bom crescimento e desenvolvimento dos nossos ossos. Além disso, pode prevenir a osteoporose, artrite e artrose que estão diretamente ligadas à falta desses nutrientes.
Fonte: Tribuna do Norte, Tua Saúde, Tia Pipoca, Conquiste sua vida
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