Na matéria anterior mostramos dicas para evitar acidentes com vazamento de gás e, desta vez, apresentaremos 10 receitas fantásticas que são perfeitas para o inverno.
Se tem uma coisa que é boa de fazer no frio é comer e dormir, não é mesmo? E, como adoramos uma desculpa para comer bem, separamos 10 ideias de pratos deliciosos e bem quentes para o inverno.
Tem opções para quem gosta de massa, risoto, sopa, caldo, fondue e, é claro, também muitos doces! Que tal variar o cardápio neste inverno? Confira agora ideias de receitas doces e salgadas perfeitas para o tempo frio.
Risoto Quatro Queijos
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de cebola ralada
- 3 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne quente
- ½ xícara (chá) de queijo prato picado
- ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
- ½ xícara (chá) de mussarela picada
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela. Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne em conchas. Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, para adicionar mais caldo. O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado. Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem. Polvilhe com a pimenta e sirva.
Bolinho de Chuva
*Receita do Panelinha
Ingredientes
- 2 ovos
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo de canola para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher. Junte o fermento e misture bem. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir.
Creme de Mandioquinha
*Receita por Edu Guedes
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de cebola
- 2 xícaras (chá) de mandioquinha
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 tablete de caldo de legumes
- ½ xícara (chá) de queijo minas padrão
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- Crocante de parmesão
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
Caldo de mandioquinha: em uma panela, cozinhe a mandioquinha na água com sal. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Reserve. No liquidificador, coloque a mandioquinha cozida, a cebola, o creme de leite e o gengibre. Bata até que fique homogêneo. Coloque os ingredientes do liquidificador em uma panela, em fogo baixo. Acrescente o queijo e deixe engrossar. Acrescente sal, se necessário. Decore com a cebolinha. Crocante de parmesão: em uma frigideira com tefal, coloque o queijo e deixar derreter formando uma crosta. Tire e deixe esfriar.
Churros de Doce de Leite
Ingredientes
Cobertura
- 1 xícara (chá) de doce de leite
- ½ xícara (chá) de leite integral
Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 500ml de água fria
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Para polvilhar
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Para a calda, aqueça o doce de leite e adicione o leite. Misture bem e reserve. Para os churros, misture os ingredientes secos (exceto sal e açúcar) e reserve. Combine a água, sal, óleo e açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver. Incorpore os ingredientes secos à panela, misturando vigorosamente. Cozinhe por 3 minutos em fogo médio. Coloque a massa em um saco de confeiteiro (ou saco plástico) com um furo de aproximadamente 1,5cm. Faça os churros de, aproximadamente, 8cm de comprimento. Coloque os churros na panela quando o óleo estiver bem quente e frite até dourar (você também pode fazer no assado em forno a 180°C até dourar, mas ficará menos crocante, ou em uma fritadeira elétrica sem óleo). Envolva os churros na mistura de açúcar com canela. Sirva os churros imediatamente com a calda quente ou fria.
Fondue de Queijo
Ingredientes
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de queijo prato light ralado
- 1 pote de cream cheese light
- 1 copo de requeijão light
- Sal e noz moscada a gosto
- 6 fatias de pão light ou pão integral
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva a farinha no leite e acrescente o queijo prato. Em fogo baixo, junte o cream cheese, o requeijão, o sal e a noz-moscada até ficar um creme homogêneo. Corte o pão em quadradinhos e coma com o fondue ainda quente.
Chocolate Quente Cremoso
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Canela a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Sirva quente.
Caldinho de Feijão
*Receita por Rosi Feliciano
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de bacon picado
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado (pode usar sobra de feijão)
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 tomates picados com pele e sementes
- 1 batata média cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e reserve. Bata o feijão com a água e os tomates no liquidificador, coloque na panela com o bacon, adicione a batata e cozinhe por 15 minutos ou até a batata ficar macia. Se a sopa ficar muito grossa, acrescente mais água. Salpique com sal, pimenta e o cheiro-verde e sirva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Arroz Doce
*Receita do Panelinha
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ¼ xícaras (chá) de água
- ½ lata de leite condensado
- Casca de 1 laranja
- 1 canela em rama
- 2 cravos-da-índia
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira ou escorredor. Numa panela média, junte o leite, a água, o arroz, o açúcar, o sal, a casca de laranja (sem a parte branca), a canela e o cravo. Leve ao fogo alto e misture muito bem. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Após os 20 minutos, acrescente o leite condensado, mexendo sempre, e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e transfira para um recipiente para esfriar. Quando amornar, leve à geladeira. Polvilhe com canela em pó na hora de servir.
Macarrão Cremoso de Forno
Ingredientes
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de molho de tomate
- 1 pacote de macarrão ninho número 2
- 200g de muçarela picada fina
- 200g de presunto picado fino
- 2 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo
Ferva o caldo de galinha em 1 litro de água. Em um refratário, despeje o molho de tomate. Espalhe o molho e coloque os “ninhos” um ao lado do outro. Preencha os buraquinhos dos ninhos com o requeijão, até a borda. Espalhe sobre eles o presunto e, por cima, a muçarela. Despeja por cima a água fervendo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. Tire o papel alumínio e deixe gratinar. Depois é só servir.
Banana Flambada
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 bananas-nanicas cortadas no sentido do comprimento
- Canela em pó a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Raspas da casca de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de rum
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Leve o açúcar ao fogo brando para caramelizar em uma frigideira ou panela baixa e de fundo largo. Acrescente duas colheres (sopa) de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo. Polvilhe a canela, junte o suco de limão, as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Regue com o rum, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o rum incendeie. Deixe flambar até acabar a chama. Retire do fogo, cubra com o creme de leite e sirva ainda quente.
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