Recentemente falamos do GLP como combustível para carros. Agora veremos a história e a receita do Tacacá, prato típico brasileiro.
O tacacá é uma iguaria típica da região amazônica. A receita, originária dos indígenas paraenses e derivada de um tipo de sopa denominada “mani poi”, é muito popular nos estados do Acre, Pará, Rondônia, Amapá e Amazonas.
O tacacá é um dos pratos mais expressivos da região e merece destaque. O sabor do tacacá é muito exótico, afinal o tucupi é muito exótico, mas não é desagradável. O caldo é servido em cuias – utensílio muito usado na culinária regional.
O prato é feito a partir da mistura entre o tupuci, caldo feito a partir da mandioca, camarões, jambu, erva que causa uma leve sensação de dormência na boca, camarão e goma de tapioca.
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Receita de Tacacá
Ingredientes
- 2 litros de tucupi
- 2 maços de jambu
- 500g de goma de tapioca
- 500g de camarão seco
- 1 cebola em pedaço
- 5 pimentas de cheiro
- 1 maço de chicória
- Sal a gosto
- 5 dentes de alho
- 1 maço de cebolinha picada
Modo de Preparo
Coloque o tucupi para ferver, depois de levantar fervura comece a colocar a pimenta de cheiro, a cebola, a chicória, a cebolinha e o alho;
Deixe ferver mais um pouco. Enquanto isso, prepare a goma de mandioca;
Coloque mais ou menos um litro de água numa panela e ponha no fogo. É preciso derreter a goma em um copo com água antes de jogá-la na panela. E só um detalhe: não pode parar de mexer. Em poucos segundos a mistura engrossa e fica nessa consistência liguenta;
Deixe descansando e siga novamente para o caldo do tucuxi;
Desligue o fogo e bata uma parte dele no liquidificador com as verduras todas, depois devolva à panela e misture;
Por fim, é só colocar as folhas de jambu e servir com os acompanhamentos, como o camarão e a cebola picada.
Fonte: G1
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