5 Receitas com Ingredientes da Estação

Na última postagem vimos algumas receitas deliciosas com frango. Dessa vez, veremos 5 receitas com os ingredientes da estação.

Convidamos o chef-residente da Casa Vetro, Aluisio Sabino, para compartilhar receitas que levam alimentos com safras de outono: batata-doce, figo, abobrinha, abóbora e manga.

Agora vamos ver como preparar essas receitas. Lembrando que para você cozinhar com qualidade use o Gás LP da Supergasbras, comercializado e distribuído pela Rescaroli, em Itajaí, Balneário Camboriú, Navegantes, Camboriú, Brusque, Ilhota, Gaspar, Luiz Alves, Penha, Balneário Piçarras, Barra Velha e Nova Trento.

Receita de Brusqueta com Queijo de Cabra e Abobrinha Assada

Ingredientes

• 8 fatias de pão australiano
• 100g de queijo de cabra
• 100g de creme de leite fresco
• 100g de cream cheese
• 2 abobrinhas pequenas
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Flor de sal a gosto

Utensílios

• Assadeira
• Tigela

Modo de Preparo

1. Corte as abobrinhas em tiras finas. Disponhaas em uma assadeira, tempere com sal e leveas ao forno preaquecido a 220 graus. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o queijo de cabra, o creme de leite fresco e o cream cheese.
3. Na mesma assadeira das abobrinhas, disponha as fatias de pão australiano e leve ao forno por 2 minutos para dourarem.
4. Para a montagem: passe a mistura de queijo de cabra no pão, disponha a abobrinha assada por cima e finalize com azeite de oliva e uma pitada de flor de sal.

Receita de Massa ao Molho de Figo

Ingredientes

• 400g de manteiga
• 3 cebolas médias cortadas em cubos
• 10 unidades de figo maduro
• 200ml de creme de leite fresco
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150g de queijo parmesão
• 500g de massa grano duro
• 140ml de vinho do Porto

Utensílios

• Panela média

Modo de Preparo

1. Para o molho: em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até ficar caramelada.
2. Acrescente os figos. Deixe refogar mais um pouco.
3. Macere-os até ficarem em uma consistência de purê adocicado.
4. Adicione o creme de leite fresco e o vinho do Porto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Prepare a massa da sua preferência e cubra-a com o molho.
7. Finalize com queijo parmesão ralado por cima.

Receita de Vinagrete de Manga, Cebola Roxa, Tomate e Vinagre Xerez

Ingredientes

• 3 tomates sem sementes
• 3 cebolas roxas
• 20 folhas de salsa fresca
• 1 manga
• 50ml de vinagre de xerez
• 100ml de azeite de oliva
• 30ml de água

Utensílios

• Tigela

Modo de Preparo

1. Corte a cebola, os tomates e a manga em cubos (esprema o que sobrar da manga em volta do caroço).
2. Em uma tigela, misture os ingredientes cortados com o azeite, o vinagre, a água e o suco que saiu da manga.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Se quiser, pode acrescentar pimenta dedo-de-moça sem sementes ao preparo.
5. Nossa dica é servir o vinagrete com carne vermelha, frango ou sanduíches. Escolhemos servir com um rosbife.

Receita de Batata-Doce, Cebola e Cenouras Assadas com Iogurte Grego e Limão

Ingredientes

• 200g de manteiga cortada em cubos
• 40ml de azeite de oliva
• 500g de batata-doce roxa
• 500g de batata-doce laranja
• 500g de batata-doce branca
• 500g de minicenoura
• 500g de minicebola roxa
• 500g de minicebola
• Água para cozinhar as batatas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Utensílios

• Panela grande
• Assadeira

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, cozinhe em água as batatas por 15 minutos.
2. Retire-as do fogo e deixe esfriar na geladeira.
3. Corte as batatas e as cenouras em tamanhos parecidos.
4. Descasque e corte as minicebolas ao meio.
5. Disponha todos os vegetais em uma assadeira, espalhe os cubos de manteiga e leve-os ao forno preaquecido a 200 graus.
6. Sirva em seguida.

Receita de Creme de Abóbora, Gengibre, Leite de Coco e Farofa de Pão

Ingredientes

Para o creme

• 1kg de abóbora cabotiá sem casca
• 400ml de leite de coco (ou 1 lata)
• 3 cebolas cortadas em fatias finas
• Gengibre ralado a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 50g de manteiga
• 700ml de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para a farofa de pão

• 100g de manteiga
• 200g de panko

Utensílios

• Panela média
• Liquidificador

Modo de Preparo

1. Para o creme: corte a abóbora cabotiá em cubos.
2. Em uma panela média, coloque um fio de azeite, a manteiga e a cebola.
3. Refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente a abóbora e deixe cozinhando por alguns minutos.
4. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhando em fogo branco até a abóbora ficar bem macia.
5. Então, acrescente o gengibre.
6. Leve o preparo ao liquidificador e bata até formar um creme liso.
7. Volte a mistura para a panela e coloque o leite de coco.
8. Tempere com sal e pimenta e reserve.
9. Para a farofa: em uma frigideira, coloque a manteiga. Adicione a farinha de panko e refogue em fogo baixo até ficar dourada.
10. Sirva o creme com a farofinha

Fonte: Destemperados

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