5 Receitas para Um Almoço de Verão

Anteriormente vimos os motivos de o valor do gás de cozinha ter subido tanto. Agora veremos como preparar essas deliciosas receitas de verão.

Quando o calor bate mais forte, quanto menos tempo ficarmos na cozinha e quanto mais leve for o prato, melhor. Então, selecionamos aqui sopas frias e receitas mais lights para um almoço de verão. As dicas são da chef Idana Spassini.

Lembrando que para você cozinhar com qualidade use o Gás LP da Supergasbras, comercializado e distribuído pela Rescaroli, em Itajaí, Balneário Camboriú, Navegantes e região.

Receita de Sopa Fria de Beterraba e Hortelã

Rendimento

6 porções

Ingredientes

• 1 kg de beterraba
• 1/2 cebola roxa picada
• 500ml de água
• Azeite de oliva extravirgem
• Hortelã
• Sal
• Pimenta-do-reino

Utensílios

• Liquidificador
• 1 panela grande
• 1 panela média
• 1 tigela para servir

Modo de Preparo

1. Cozinhe as beterrabas com casca, até ficarem macias.
2. Descasque as beterrabas e corte-as em cubos. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
4. Acrescente as beterrabas.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Adicione a água e cozinhe por 10min.
7. Após esfriar, bata as beterrabas no liquidificador.
8. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco mais de água.
9. Em uma tigela, leve à geladeira por 2h.
10. Sirva com hortelã picada.

Receita de Torta de Tomate, Presunto e Queijo Minas

Rendimento

5 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos
• 2 xícaras (chá) de presunto picado
• 5 colheres (sopa) de creme de leite light
• Ervas frescas (salsa, alecrim, manjericão) a gosto
• 4 ovos
• Azeite de oliva para untar
• Pimenta-do-reino
• Sal

Utensílios

• Batedeira
• 1 refratário médio
• 1 tigela grande

Modo de Preparo

1. Unte um refratário com azeite de oliva e monte uma primeira camada com presunto picado. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o queijo, o creme de leite, as ervas e uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
3. Separe as claras das gemas e bata as claras na batedeira, até ficarem bem firmes.
4. Junte as gemas, uma por vez, batendo sempre até a mistura ficar clara.
5. Retire a mistura da batedeira, despeje e agregue à tigela.
6. Distribua sobre o presunto (no refratário).
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20min.
8. Retire o alumínio e retorne ao forno para dourar. Sirva em seguida.

Receita de Sopa Fria de Pepino e Kani

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de iogurte desnatado
• 2 pepinos japoneses médios
• 12 sticks de kani kama
• Pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal

Utensílios

• Liquidificador
• 1 tigela de servir

Modo de Preparo

1. Corte o pepino grosseiramente e bata no liquidificador junto do iogurte.
2. Tempere com sal e pimenta e bata mais um pouco, até que o pepino seja bem processado.
3. Corte os sticks de kani em cubos e incorpore a sopa em uma tigela de servir.
4. Leve à geladeira por 2h e sirva gelada.

Receita de Arroz com Camarão e Brócolis

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 brócolis
• 500g de camarão médio
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• Suco de 1/2 limão
• Sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Tempere o camarão com alho, cebola e suco de limão e deixe ele imerso no tempero por 1h.
2. Faça o arroz do seu jeito, usando a manteiga em vez de óleo. Tente deixá-lo bem soltinho.
3. Separe o brócolis em buquês pequenos.
4. Refogue o camarão com azeite e manteiga.
5. Quando o camarão já estiver cozido, adicione o brócolis. Refogue.
6. Acerte o sal.
7. Misture o arroz já pronto ao refogado.

Receita de Salmão Assado com Alho-Poró

Rendimento

2 porções

Ingredientes

• 500g de filé de salmão
• 1 cebola pequena
• 1 talo de alho-poró
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Pimenta-do-reino e Sal

Utensílios

1 assadeira
1 frigideira antiaderente
Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Tempere o salmão com sal e pimenta.
2. Fatie finamente a cebola e o alho-poró.
3. Acomode o salmão em uma assadeira.
4. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione um pouco de azeite para não queimar a manteiga.
5. Refogue a cebola até ela ficar transparente.
6. Acrescente o alho-poró e refogue mais um pouco.
7. Tempere o refogado com sal e pimenta-do-reino.
8. Despeje a mistura em cima do salmão e cubra com papel-alumínio.
9. Leve ao forno médio preaquecido a 180 graus por 20min.
10. Passado esse tempo, aumente o fogo e deixe por mais 10min. Sirva em seguida.

Gás para Cozinha em Balneário Camboriú / Santa Catarina

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