Recentemente vimos a história e mais três receitas do delicioso crepe. Agora aprenderemos a preparar o delicioso escondidinho de mandioca, carne-seca e queijo.

Eis uma iguaria típica da gastronomia brasileira, o escondidinho. Não apenas típica, como muito popular. Podemos encontrá-la em bares, restaurantes, nos famosos “botecos” e cantinas.

O escondidinho é oriundo da região nordeste do Brasil e a sua receita inicial consistia em massa de mandioca, com recheio de carne seca. Como já abordamos aqui antes, a mandioca é muito saudável ao corpo!

Quando se espalhou a outras regiões, ele passou por algumas variações. O recheio passou a ser de frange ou carne moída e a massa de mandioquinha. (Que é diferente da mandioca!).

Lembrando que para você cozinhar com qualidade use o Gás LP da Supergasbras, comercializado e distribuído pela Rescaroli, em Itajaí, Balneário Camboriú, Navegantes, Camboriú, Brusque, Ilhota, Gaspar, Luiz Alves, Penha, Balneário Piçarras, Barra Velha e Nova Trento.

Receita de Escondidinho de Mandioca, Carne-Seca e Queijo

Ingredientes

  • 600g de mandioca em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 200g de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos

Modo de Preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo depois de começar a chiar. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Passe a mandioca, ainda quente pelo espremedor e misture com a manteiga e o sal até formar um purê. Reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até murchar. Adicione a carne-seca e o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta, misture e desligue o fogo. Deixe amornar e misture a muçarela. Transfira para um refratário grande e cubra com o purê de mandioca. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.

Fonte: Vovó Palmirinha

Gás para Cozinha em Itajaí / Santa Catarina

O melhor gás para a sua casa é o da Supergasbras, fornecido pela Rescaroli. O famoso botijão de 13 kg possui combustão controlada e excelente poder calorífico, o que significa mais agilidade para esquentar e cozinhar alimentos.

Não fique na dúvida, gás de cozinha em Itajaí, Balneário Camboriú, Navegantes, Camboriú, Brusque, Ilhota, Gaspar, Luiz Alves, Penha, Balneário Piçarras, Barra Velha e Nova Trento é Rescaroli, é Supergasbras! Peça pelo site clicando no botão abaixo.